Twierdzi się, że pizza to typowa włoska potrawa, jednak nie jest to do końca jasne. Pewnikiem jest jednak to, że ciasto chlebowe podobne do tego na pizzę jest jedną z najstarszych potraw, wyrabiane już w neolicie. Różne wzmianki o dodatkach wzbogacających smak takiego ciasta są datowane na czasy starożytne. Na przykład plakous, wyrabiany już przez Starożytnych Greków, był chlebowym plackiem doprawianym ziołami, czosnkiem, cebulą. Zachowały się także przekazy, że perscy żołnierze króla Dariusza I Wielkiego (549-486 p.n.e) posilali się chlebowym plackiem z serem i innymi dodatkami. Pizzopodobne potrawy były znane i wyrabiane nie tylko w basenie Morza Śródziemnego.